稻事•插秧@朴舍舌尖上的健康•最美食材发现之旅•水稻篇（二）

2016年6月22日至24日，朴舍团队第二次来到湖州，这次要记录的是插秧的过程。

手把青秧插满田

低头便见水中天心地清净方为道

退步原来是向前

这首著名的禅诗其实来自于农耕生活，亦是插秧工程的形象写照。芒种时节正是收麦种稻的时候。世界上有很多国家种稻是直接播种在大田里，中国人是先育秧才移入大田，这种精耕细作的方式提高了产量与土地利用率，一颗颗秧苗也是耐心与经验的体现。
《耕织图》插秧记载：

"新秧初出水，渺渺翠毯齐。清晨且拔濯，父子争提携。既沐青满握，再栉根无泥。及时趁芒种，散着畦东西。"

△耕织图

拔秧、插秧是水稻种植过程中最紧张、最繁忙的工序。待到"青葱刺水满平川"的时候，就要赶紧将秧苗移植到大水田里，此时正值芒种节气。

从画面上看，壮劳力最多，男丁们都要上阵，分散在拔秧、运秧、分秧、插秧各个环节上，相互协调，又争先恐后。在这一过程中，既要争抢农时又要井然有序，如诗所云："溪南与溪北，啸歌插新秧。抛掷不停手，左右无乱行。"

细雨蒙蒙间，朴舍考察团二次来到农场，记录江南水田插秧这一如水墨画般的场景。一月前撒种的秧田，如今已成绿油油的一片片，翠滴鲜嫩，煞是喜人。远望去，柔软如草甸，漫漫间铺开。
下面跟着我们的镜头来看《耕织图》现代版：

1辨秧拔草：

秧田里绿色的可不都是秧苗，看看大叔大婶们在瞅什么呢？

再看手中拿的，秧苗乎？仔细看哦！

稗(bài)草和秧苗真是好兄弟，如此相像，但是稗草是以后结不出果实的，得靠农人的经验丰富，火眼睛睛把它挑出来。

△你看得出哪个是草，哪个是苗吗？

通常，农人会挑出稗草保证栽秧时是纯秧苗。

如何辨别呢？

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看外观：通常，稗草高，且柔软，秧苗矮，但坚实

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看细节：禾叶中的分叉部位，稗草光滑，秧苗毛糙

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手感体验：顺着禾叶摸去，稗草顺滑，秧苗有略微刺刺的扎手感

2选秧运秧：

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将秧苗用稻草绑成小捆

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整理后装进篮筐，挑担运到栽秧的大田里

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抛秧也是极美的

3标杆插秧：

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根据田块的大小，在大田的两头靠近田埂处插上标杆，拉起绳子。为的是确保插秧秧苗依着绳子排列有序，这样后期易除草，齐整的队伍还能让秧苗不易生虫，也便于以后的收割

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大戏终于上演了——插秧

熟练的老把式们边分边插，每次基本都是六根秧苗，退步间一畦畦的稻秧就规整的展现在眼前了。

那山那水那秧苗，远处翻地的机器继续平整着耕田，白鹭依旧聪明的前后围绕，叼啄着泥土里的吃食。清静的水田，零星飘洒的小雨，还有农人遇到的螺蛳、蚂蟥、稻蛙......

一粒米的成长史，舌尖上的健康，就诞生在和谐的天地间，诞生在农人每一个弯腰下，每一次插秧时。

此次同行志愿者

奚佩君——朴舍摄影摄像志愿者。制片，【千微文化】创始人，曾为多家500强企业拍摄广告。

陆志平——朴舍摄影志愿者。【天机电子科技】联合创始人，业余摄影爱好者，行摄于世界七大洲。

自在——朴舍文案志愿者。健康教育指导师，【自在素】创始人。

蔚然——朴舍媒体传播志愿者。自然导赏信息服务平台【自然萌】创始人，【萤火虫创绿坊】创始人，曾经的财经新闻与调查新闻记者。

刚好——后勤志愿者，朴舍创始人 【刚好公社】创始人

特别鸣谢

一位不愿意公开姓名的农友，他的职业是为附近很多农户提供生产工具，招募生产者。他非常熟悉各家的生产运营情况，并为我们提供了很多宝贵素材和建议。

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